108道!佛味全席首次集中亮相

发布日期:2021-09-02 02:55   来源:未知   阅读:

  昨天是第11个“中国旅游日”,市文化广电旅游体育局主办、市饮食同业商会协办、佛山日报社承办的“岭南味佛山品——第二届‘我邀游’5·19旅游消费惠民活动暨佛味全席发布会”在西樵旺阁渔村举行。作为擦亮佛山“粤菜粤厨名城”品牌的核心IP之一,佛味全席108道佛山名菜花式亮相。活动上名厨还现场烹制代表菜式,嘉宾品尝佛味全席名菜宴,网红美食主播趣味演绎佛味特色。/佛山日报记者吕润致摄

  提起均安蒸猪,你会联想到哪里?说起霸王鸭,你又想到哪里?一定是佛山!在大众旅游时代,每一座城市都有自己的“地标美食”。佛山的“地标美食”不止一道,而是由108道名菜组成的“佛味全席”。以美食为载体,“佛味全席”既是“城市名片”,也因为能满足消费者品质消费、个性消费、体验性消费的需求,正成为促消费的利器。

  昨天是第11个“中国旅游日”,由佛山市文化广电旅游体育局主办、佛山市饮食同业商会协办、佛山日报社承办的“岭南味佛山品——第二届‘我邀游’5·19旅游消费惠民活动暨佛味全席发布会”在西樵旺阁渔村举行。作为擦亮佛山“粤菜粤厨名城”品牌的核心IP之一,“佛味全席”108道佛山名菜花式亮相,名厨现场烹制代表菜式,嘉宾品尝佛味全席名菜宴,网红美食主播趣味演绎佛味特色。

  作为本次旅游消费惠民活动的重头戏,号称佛山美食头号IP的“佛味全席”108道佛山名菜花式路演,为佛山味道代言。

  “佛味全席”品牌由中国烹饪协会和佛山市文化广电旅游体育局联合打造,经过层层筛选挖掘,选出108道最具佛山味道的菜品,包括69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃。这其中,不仅有大家耳熟能详的柱侯鸡、无骨鲫鱼、均安蒸猪等,还发掘出了例如大良野鸡卷、陈皮鹅掌等几近失传的传统佛山菜,还有像风味腊鱼干、里水霸王鸭、豉油皇盐步秋茄、大顶苦瓜刺身等地域性美食和农产品,以及伦教糕等非遗美食,每一道都是美食界的明星,为丰富佛山美食内涵、传承粤菜文化起到实质性推动作用。

  “当108道菜列阵出现,已经不是简单的食指大动,而是震撼不已。”市民梁小姐说,她特别喜欢“佛味全席”这个名字,因为常有外地的朋友问她,佛山哪样美食最有代表性,脑海中闪过不少菜名却难以取舍,“这次我就可以一次性把“佛味全席”108道菜集体亮相的视频发给他们了”。

  发布会现场,主办方设置了主题展区,以实物、展板、视频、非遗美食体验等多种形式,全方位、沉浸式地展现了“佛味全席”的品牌内涵;餐桌上,一道道“佛味全席”代表名菜让嘉宾们回味无穷;舞台上,“佛味全席”品牌推介、评选精彩回顾、香港马经图彩图,网红美食主播“揾食女司机”情景小品,趣味演绎佛山美食寻味之旅,来宾们一边品尝美味,一边欣赏精彩表演。

  为了进一步打响“佛味全席”美食IP,同时助力佛山餐饮行业品质升级,活动现场发布并授牌12家“‘佛味全席’特色餐饮名店”,佛山皇冠假日酒店、佛山市金苑轩海鲜酒家、银天大酒店、鲤鱼门金都酒店、南海旺阁渔村、佛山市南海里水红旗酒楼、顺德渔村、黄但记、高明园林美食城、高明富昇酒楼、三水今日城酒店、三水(西南街)假日美食店等榜上有名。

  “‘地标美食’多是餐饮企业产品中的招牌菜,对吸引消费者,促进消费发挥了重要作用。”佛山市饮食同业商会会长、南海旺阁渔村董事长吴荣开说,“地标美食”是具有地方标志性的美食,是在漫长历史中演变而成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,既有文化内涵,又有品牌效应,正是吸引人们寻味佛山的最好理由。

  市文广旅体局局长陈新文表示,佛山是粤菜的主要发源地,享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“世界美食之都”等美誉。目前正通过实施粤菜师傅“1+5”系列工程,着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”。他说,挖掘和展示美食文化,打响佛山美食品牌,用“佛味全席”打造城市美食新IP,激发游客对佛山美食、城市韵味的无限想象,是展现佛山文化魅力、提升佛山城市形象的重要途径。

  美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生。接下来,佛山将以创建国家文化和旅游消费试点城市为抓手,以高水平参与构建国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局为主线,以“佛味全席”为抓手推进“粤菜粤厨名城”建设,包括编写中英文版《佛味全席》书画册、推出美食地图;在全年不同时节选择时令食材,推出河鲜宴、笋宴、大顶苦瓜宴等;挖掘打造“佛味全席”特色餐饮名店,让市民游客一站式品尝到108道最具佛山特色的地道菜式。此外,还会将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中,携手旅游业界、媒体、特色餐饮名店举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动,不断推动佛山美食产业品牌化、特色化发展,持续擦亮“粤菜粤厨名城”品牌,促进佛山文旅消费升级。

  “岭南味佛山品——‘我邀游’5·19旅游消费惠民活动”从2020年开始举办,是市文广旅体局为提升佛山城市旅游品牌形象,以让利于民、惠民惠企的形式,推出的一系列美食旅游优惠活动,激发市民消费热情,让更多游客感受到佛山城市魅力。

  今年的活动,涉及的商家更多、覆盖面更广、优惠力度更大,力求满足市民和游客个性化、多样化、品质化的文化旅游需求。例如,在旅游线路的设计上,结合乡村振兴示范带建设,市文广旅体局以“农旅融合”为原则,统筹乡村资源、生态、文化、旅游、美食等元素,策划推出多条彰显岭南水乡、突显粤菜美食的旅游线路,方便游客打卡美食的同时,也能体验到佛山的岭南水乡风情和各具特色的旅游景点;鼓励企业串起商圈、餐饮场所等消费业态,推出佛山美食卡,免费领卡,卡内含价值999元的优惠券,包括1元秒杀、8折、8.8折等美食优惠折扣。

  景区和酒店惠民措施也非常给力。“5·19”期间,佛山市祖庙博物馆门票五折优惠;中央电视台南海影视城有门票半价活动;岭南和园邀佛山市民免费游园,非佛山户籍门票半价;三水森林公园门票8折;沧江水上综合运动基地推出欢乐大草坪39.9元家庭套票……佛山皇冠假日酒店、佛山保利洲际酒店、三水希尔顿欢朋酒店等一大批品牌酒店也推出客房和餐饮优惠。

  此外,市文广旅体局还联合各大旅行社推出优惠线路,实实在在为市民送福利,实现促消费惠民生的良性循环。

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